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      自貢市刀刀爽食品股份有限公司
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      公司始終秉承“做優質產品”、“做放心食品”經營理念,致力為消費者提供安全衛生、健康美味的放心食品。以精致的口味博得廣大美食愛好者們的青睞。

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      自貢市刀刀爽食品有限公司關于四川省食品藥品監督管理局管網發布的《食品安全監督抽檢信息公告(2016年13號)中金條牛肉不合格通告的情況說明

      • 分類:公司新聞
      • 作者:
      • 來源:
      • 發布時間:2022-02-28
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      【概要描述】2016年7月28日四川省食品藥品監督管理局管網發布的《食品安全監督抽檢信息公告(2016年13號)》中自貢市刀刀爽食品股份有限公司生產金條牛肉鉻含量超標(2016-01-22批次、規格200克/盒)的問題,標準值為≤1mg/kg,檢測為1.32mg/kg。

      自貢市刀刀爽食品有限公司關于四川省食品藥品監督管理局管網發布的《食品安全監督抽檢信息公告(2016年13號)中金條牛肉不合格通告的情況說明

      【概要描述】2016年7月28日四川省食品藥品監督管理局管網發布的《食品安全監督抽檢信息公告(2016年13號)》中自貢市刀刀爽食品股份有限公司生產金條牛肉鉻含量超標(2016-01-22批次、規格200克/盒)的問題,標準值為≤1mg/kg,檢測為1.32mg/kg。

      • 分類:公司新聞
      • 作者:
      • 來源:
      • 發布時間:2022-02-28 09:59
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        2016年7月28日四川省食品藥品監督管理局管網發布的《食品安全監督抽檢信息公告(2016年13號)》中自貢市刀刀爽食品股份有限公司生產金條牛肉鉻含量超標(2016-01-22批次、規格200克/盒)的問題,標準值為≤1mg/kg,檢測為1.32mg/kg。

        我公司在收到自貢市食品藥品監管局送達的《金條牛肉的檢測報告》同時,在市、區食藥監管局監督下,我公司高度重視,及時查找原因,分析問題、認真整改。具體情況如下:

        一、立即召回該批次全部產品,并封存。 該批次金條牛肉共生產151盒,已發貨133盒,庫存18盒,召回113盒,現共計封存131盒 ,此次監督抽樣15盒,實際出售5盒。

        二、在市、區食藥監管局相關人員和我公司相關負責人對生產現場的生產器具、生產場所、原輔料及包裝材料進行了詳細具體的逐項排查后,從生產工藝來看,添加鉻既不能增加色澤、防腐,也不會改善口感,從產品價格上對企業無任何利潤體現,不存在主觀故意添加行為。

        三、我公司立即對該產品使用的原材料、主要輔料以及生產工藝流程中的半成品進行逐項檢測,檢驗結果顯示,原料牛肉、半成品牛肉均含有鉻(見檢測報告影印件)。據相關資料報道牛肉屬含鉻較多食物(本底值)。

        通過排查,該批次產品中鉻超標情況極有可能是原料牛肉中含鉻帶入。按照生產工藝,1kg生牛肉原料,生產約0.4kg成品金條牛肉。當生牛肉原料鉻含量超過0.4mg/kg,成品牛肉有可能存在鉻含量超過1.0mg/kg情況。

        一直以來公司在管理上牢固樹立了食品質量安全意識,強化了食品安全管理,本次事件的發生雖然我公司沒有添加的行為,但也暴露出我公司在食品質量安全控制上存在不足,對此深表遺憾,并對長期以來關愛支持我司的廣大消費者表示最真誠的歉意。

        我公司將深刻吸取教訓,加強食品原材料風險項目的控制,提高公司自身的檢測能力,確保食品安全生產過程中的風險控制,對所使用的原料、輔料進行嚴格進廠檢測,并要求原料、輔料供應商提供相應質量檢測報告以及檢驗檢疫證明,嚴格索證索票,對生產過程中的每一個環節進行更加嚴格的過程管控,加強成品出廠檢驗,確保產品質量安全。為消費者提供安全放心的食品,再次向廣大消費者表示最真誠的歉意。

        自貢市刀刀爽食品股份有限公司

        2016年8月2日

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